Домашний спиртзавод – это просто!
Немногие задумывались о том, что бренди, виски, водка и прочие крепкие алкогольные напитки – это тот же самогон, изготовленный из разных видов натурального сырья, который настаивался в определенных рецептурой условиях. Произвести подобный алкоголь дома довольно просто, поэтому многие люди имеют в хозяйстве бытовые дистилляторы, чтобы изготавливать крепкие напитки для себя и семьи. Такое решение вполне оправдано, ведь для создания домашнего алкоголя берутся только натуральные ингредиенты, а значит и готовый продукт будет качественным, без каких-либо вредных красителей и добавок.
Но какой же самогонный аппарат лучше выбрать и чем отличаются модели, которые имеются в продаже? Ответ зависит от множества факторов, но попробуем разобраться. В первую очередь самогонные аппараты делят по методу охлаждения на два основных типа:
- классические аппараты, обладающие привычной конструкцией. Именно они до сих пор встречаются в деревнях. Их особенностью является то, что через змеевик пропускают пар, а охлаждающая жидкость находится снаружи. Иногда в конструкции аппаратов такого типа есть сухопарники (промежуточные емкости, очищающие конденсат от тяжелых фракций сивушных масел);
- аппараты колонного типа, в которых охлаждающая жидкость находится внутри змеевика. Сам же змеевик находится в камере (дефлегматоре), куда и подаются спиртовые пары. В аппаратах вертикального типа в качестве сухопарника выступает хвостовик колонны – чем она выше, тем лучше очищается готовый продукт.
В зависимости от того, какой продукт владелец предпочитает получать на выходе, аппараты делятся на три основных типа:
- Дистилляторы. Основное предназначение – приготовление самогона из браги. При производстве элитных напитков термин «самогон» не употребляют, заменяя на более благозвучные «спирт-сырец» или «дистиллят». На этикетке любого виски можно найти в его составе этот незаменимый ингредиент. В домашних условиях также можно готовить не только самогон, но и ряд элитных крепких напитков, просто меняя исходное сырье;
- Ректификационные колонны. Другое их название – домашние спиртзаводы. С их помощью можно из спирта-сырца получить очищенный этиловый спирт. Из него производят водку, различные настойки и более благородные напитки, такие как абсент;
- Универсальные системы. Эти устройства позволяют готовить как дистиллят, так и спирт. В колонны таких систем был добавлен дополнительный узел, позволяющий открывать атмосферный штуцер, что делает возможным получить из браги самогон, а из него – чистый спирт.
Кроме различия по способу охлаждения и предназначению, аппараты делятся по материалу, из которого они изготовлены. Обычно это нержавеющая сталь или медь. На рынке широко распространены оба варианта, и у каждого из них есть свои преимущества. Медь, например, прекрасно адсорбирует оксид серы, что препятствует изменению вкуса и запаха исходного сырья. При использовании аппаратов из других металлов полностью избавится от легкого серного привкуса и запаха невозможно. Поэтому при приготовлении домашних напитков, получаемых из ягодной и фруктовой браги, лучше пользоваться аппаратами из меди. Также к достоинствам меди относится и высокая теплопроводность – перегонный куб быстро нагревается и остывает, что существенно повышает производительность.
Из достоинств нержавеющей стали следует упомянуть ее надежность, кислотоустойчивость и неприхотливость в уходе и хранении. Толщина стенок аппарата в 2 мм обеспечит практически неограниченный срок его эксплуатации, а агрессивная среда, присутствующая в браге, не будет влиять на состояние емкости. Особого ухода самогонные аппараты из нержавейки не требуют.
Качественный самогонный аппарат прослужит долго, если будут соблюдаться элементарные требования техники безопасности:
- Никогда не наполнять куб брагой более чем на ¾ его объема;
- Регулярно проверять подачу охлаждающей жидкости;
- Постоянно контролировать проходимость колонны или змеевика;
- После каждого использования аппарат и перегонный куб промывать и просушивать.
Самогоноварение – это, прежде всего, удовольствие. Для одних людей это занятие стало своеобразным хобби, вызывающим уважение среди друзей, для других – подспорьем в домашнем хозяйстве, но каждый с уверенностью может гордиться своими напитками, которые по большинству параметров не уступают дорогому брендовому алкоголю.
